بذر بیبی اسفناج استاندارد هلندی فردین کشت کد 035

بیبی اسفناج در مراحل اولیه (15 تا 35 روز) برداشت می شود که نسبت به اسفناج بالغ طعم شیرین تر و بافت تردتری دارد. بوته بالغ در حدود 40 تا 65 روز بعد از کاشت برداشت انجام می شود. برخی از تحقیقات نشان می دهد که ارزش غذایی Baby Spinach (ویتامین ث, کارتنوئید و فلاونوئید) بیشتر از اسفناج بالغ است. البته شرایط آب و هوایی, فصل رشد و بستر کشت (خاک) بر میزان مواد غذایی تاثیر دارد. بنابراین نمی توان به طور کلی گفت کدام یک ارزش غذایی بیشتری و کدامیک اگزالیک اسید کمتری دارد.